HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT

＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、MLFが始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。・新品・未開封です。・セラーにて管理しています。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。・トラブル防止の為、返品不可です。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。よろしくお願い致します。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー。ドン・ペリニヨン ヴィンテージ 2015 750ml。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ ピノノワール＆ドメーヌモン　ドングリ　※ラベルキズ。【セラー保管】シャトー・モンローズ2010【パーカー100点 配送無料】。値下げしました！Opus One 2016 赤ワイン 750ml。Ruinart Blanc de Blancs シャンパン 750ml 未開封。MOËT & CHANDON BRUT & ROSÉ セット。【新品未開栓】ドン・ペリニヨン ヴィンテージ 1992 モエ・エ・シャンドン。シャトーレオヴィル☆ラスカーズ★サンジュリアン☆第2級☆1500ml。新品未使用 XIV ヴィトンシャンパン ブランドノワールドゥミセック 750ml。【ヨックンクン】ブルゴーニュ ピノノワール セレクション ベルトージェルべ。icci2131【未開封】プラネタ シャルドネ 2022 750ml 3本。【送料無料】【2本セット】シャンパーニュ♪アヤラ。カリュアド・ド・ラフィット／Carruades de Lafite 1997年。DRC ロマネ コンティ ロマネ サン ヴィヴァン グラン クリュ 1996年。ドメーヌ ラベ ジュラ　ワイン＆マール　2020 & 2014。中澤ヴィンヤード　クリサワブランほかセット　②。古酒14点のワインおまとめセット。オーパスワン　1996。ドメーヌ　ミエイケノ　森響　シンフォニー　2024。Opus One 2013 赤ワイン。ザプリズナー　赤ワイン　The Prisoner Wine。JUSTINO'S MADEIRA テラントゥーズ オールドリザーブ 750ml。ワイン Jean-Marc Roulot Bourgogne Blanc 2022